Hmelj Centennial (2025)

Dodaj u košaricu

CENTENNIAL

Pojedinosti o proizvodu:
Tip: Pelet T90
Tipična uporaba: Gorčina / aroma
Berba: 2025.
Zemlja podrijetla: SAD
Alfa kiseline: 9 %
Podrijetlo Centennial hmelja:
Centennial je američka sorta hmelja razvijena 1974. godine u USDA programima uzgoja u Oregonu i Washingtonu, a puštena u komercijalnu upotrebu 1990. godine. Nastala je križanjem sorti Brewer’s Gold, Fuggle, East Kent Golding i Bavarski hmeljevi, što joj daje kompleksan i uravnotežen profil. Često se naziva "Super Cascade" zbog sličnog citrusnog karaktera, ali s višim sadržajem alfa kiselina i dubljim cvjetnim i začinskim notama. Centennial je jedan od klasičnih američkih hmeljeva i ključan je sastojak mnogih IPA i Pale Ale piva.
Stilovi: Pale Ale, Red Ale, Extra Special Bitter (ESB), Weizenbock, Scottish Ale, Barley Wine, India Pale Ale, Double India Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale, American Wheat, Witbier
Slični hmelj: Cascade (SAD), Columbus, Chinook
 
Upotreba Centennial hmelja:
Centennial je svestran hmelj, koji se može koristiti za gorku, aromatičnu i završnu fazu kuhanja, kao i za suho hmeljenje. Ima dobro izbalansiran profil s izraženim citrusnim, cvjetnim i blagim začinskim notama.
  • Rano dodavanje u kuhanju: Daje ugodnu, srednje jaku gorčinu
  • Kasno dodavanje u kuhanju: Pojačava citrusne i cvjetne arome
  • Whirlpool/hop stand: Ističe voćne i cvjetne nijanse
  • Suho hmeljenje (dry hopping): Povećava aromatski intenzitet 
Najčešće se koristi u stilovima:
  • India Pale Ale (IPA) & American Pale Ale (APA) – klasičan izbor za snažne, citrusne IPA-e
  • Amber Ale & Red Ale – daje složenost i dubinu okusa
  • Stout & Porter – uravnotežuje sladnu bazu s citrusnim i cvjetnim notama
  • Blonde Ale & Kölsch – dodaje svježinu i blagu gorčinu
  • Barleywine & Imperial IPA – pojačava kompleksnost i aromatičnost jačih piva
Centennial se često kombinira s Cascade, Chinook, Simcoe, Citra i Amarillo za dodatnu složenost i balans u pivu.

Iz kategorije proizvodi