Hmelj Northern Brewer (2024)
Dodaj u košaricu
NORTHERN BREWER
Pojedinosti o proizvodu:
Tip: Pelet T90
Tipična uporaba: Gorčina / aroma
Berba: 2024.
Zemlja podrijetla: Njemačka
Alfa kiseline: 8,4 %
Podrijetlo
Northern Brewer je razvijen u Njemačkoj (Hallertau) 1930-ih godina križanjem sorti Canterbury Golding i nepoznatog njemačkog samoniklog hmelja. Od tada se uzgaja i u SAD-u te UK-u, a zbog stabilnosti i jedinstvenog profila postao je standardni izbor mnogih pivara. Ova sorta poznata je po svestranosti – može se koristiti i za gorčinu i za aromu, što ju čini pravim univerzalnim hmeljem. Najpoznatija je po korištenju u klasičnom pivu Anchor Steam Beer (California Common), gdje je ključni sastojak.
Slični hmelj: Perle, Chinook, Magnum, Brewer's Gold
Najčešći stilovi piva:
California Common (Steam Beer) – izvorno najpoznatija upotreba
Porter i Stout – dodaje kompleksnost i suhoću
Lageri i pilsneri – u kombinaciji s plemenitim hmeljevima
Altbier, Kölsch i ostala njemačka piva
Amber Ale i klasični Ale
Upotreba Northern Brewer hmelja:
Pogodan i kao gorki i aromatični hmelj
Dobro funkcionira u ranim dodacima (za gorčinu), ali i u kasnim fazama kuhanja
Daje čist, klasičan i suptilan profil
Rani dodaci – čista, uravnotežena gorčina
Kasno dodavanje – suptilna aroma s drvenastim i herbalnim tonovima
Karakteristike arome i okusa:
Drvenaste i zemljane note
Blaga metvica i bor
Herbalni i lagano začinski tonovi
Diskretan voćni trag
Profil je balansiran i elegantan – dovoljno izražen za posebnost, a opet nenametljiv.
