Hmelj Cascade (2024)

Tip: Pelet T90

Tipična uporaba: Aroma

Berba: 2024.

Zemlja podrijetla: SAD

Alfa kiseline: 6 %

Cascade je američka sorta hmelja, razvijena u Oregon State University 1956. godine i komercijalizirana 1972. godine. Nastala je križanjem Fuggle hmelja i ruskih sorti iz serije Serebrianka, što joj daje prepoznatljivu kombinaciju cvjetnih i citrusnih aroma. Ova sorta postala je simbol američkog craft pivarstva, prvenstveno zbog svoje upotrebe u klasičnom Sierra Nevada Pale Ale, jednom od najutjecajnijih craft piva svih vremena. Danas je Cascade jedna od najčešće korištenih sorti u svijetu, osobito u Pale Ale i IPA stilovima.

Stilovi: Pale Ale, Strong Ale, India Pale Ale, American Pale Ale, Blonde Ale, Amber Ale, Porter, Red Ale, Golden Ale

Slični hmelj: Centennial, Amarillo, Ahtanum

 

Cascade je uravnotežen aromatični hmelj, koji se koristi za dodavanje citrusnih, cvjetnih i začinskih nota. Može se koristiti u svim fazama kuhanja piva:

✅ Gorčina: Umjerena i ugodna, s alfa kiselinama od 5 - 9%

✅ Aroma: Intenzivne citrusne note (grejp, limun), cvjetne i blago začinske nijanse

✅ Suho hmeljenje: Pojačava svježe i osvježavajuće mirise

 

🔹 Najčešće se koristi u stilovima:

American Pale Ale (APA) – ključni hmelj za ovaj stil, pruža voćnost i blagu gorčinu

India Pale Ale (IPA) – tradicionalni američki IPA stilovi koriste Cascade za klasične citrusne i cvjetne arome

Blonde Ale i Golden Ale – dodaje lagane i osvježavajuće note

Amber Ale & Red Ale – poboljšava slojevitost arome uz karamelne sladove

Porteri i Stoutovi – koristi se za suptilan citrusni kontrast tamnim sladovima

 

Cascade se često kombinira s hmeljevima poput Centennial, Chinook, Amarillo i Simcoe za dodatnu kompleksnost.