Hmelj Chinook (2024)
Dodaj u košaricu
CHINOOK
Pojedinosti o proizvodu:
Tip: Pelet T90
Tipična uporaba: Gorčina / aroma
Berba: 2024.
Zemlja podrijetla: SAD
Alfa kiseline: 12 %
Podrijetlo Chinook hmelja:
Chinook je američka sorta hmelja razvijena 1985. godine u USDA programu križanja u suradnji s Washington State University. Nastao je križanjem Petham Golding i selektiranih divljih američkih hmeljeva. U početku je bio namijenjen prvenstveno za komercijalne pivovare, ali je s vremenom postao omiljen i među craft pivarima zbog svoje jedinstvene kombinacije borovih, začinskih i citrusnih aroma. Chinook se danas uzgaja uglavnom u SAD-u (najviše u Yakima Valley, Washington), ali je prisutan i u Kanadi i Europi.
Stilovi: IPA, APA, Amber Ale, Red Ale, Porter, Stout, Barleywine, Imperial IPA
Slični hmelj: Columbus, Amarillo, Centennial, Northern Brewer, Galena, Nugget, Brewers Gold, Target
Upotreba Chinook hmelja:
Chinook je svestran hmelj koji se može koristiti za gorčinu, aromu i suho hmeljenje. Ima srednje do visoki udio alfa kiselina (12 – 14%), što ga čini pogodnim za gorka piva, ali i za dodavanje složenih aroma u kasnijim fazama kuhanja.
✅ Dodavanje u ranim fazama kuhanja: Daje izraženu i postojanu gorčinu
✅ Kasno dodavanje i whirlpool: Pojačava citrusne i začinske note
✅ Suho hmeljenje (dry hopping): Donosi svježe borove i grejp arome
🔹 Najčešće se koristi u stilovima:
India Pale Ale (IPA) – osobito u klasičnim West Coast IPA varijantama
American Pale Ale (APA) – balans između hmeljne gorčine i voćne arome
Amber Ale i Red Ale – dodaje dubinu i začinske note
Porter i Stout – odlično se slaže s tamnim sladovima i prženim notama
Barleywine i Imperial IPA – pruža snažan karakter i kompleksnost
Chinook često kombinira s hmeljevima Cascade, Centennial, Simcoe i Columbus za dodatnu aromatsku dubinu.
