Hmelj Amarillo® (2024)

Tip: Pelet T90

Tipična uporaba: Gorčina/aroma 

Berba: 2024.

Zemlja podrijetla: SAD

Alfa kiseline: 8 %

Amarillo® je američka sorta hmelja, registrirana početkom 2000-ih i postala je popularna zbog svog jedinstvenog citrusnog i cvjetnog profila. Amarillo® se uzgaja prvenstveno u Yakima Valley-u, ali i u drugim regijama SAD-a, te je zaštićen kao patentirani kultivar. Ovaj hmelj je poznat po visokom udjelu mircena, esencijalnog ulja koje doprinosi njegovoj izraženoj narančasto-citrusnoj aromi s blagim cvjetnim i herbalnim nijansama.

Stilovi: American Pale Ale, American India Pale Ale, American Wheat, Bitter, Wheat, Red

Slični hmelj: Cascade (U.S.), Ahtanum, Centennial, Chinook

 

Amarillo® je svestran aromatični hmelj koji se koristi u više faza proizvodnje piva:

✅ Rano dodavanje u kuhanju: Može doprinijeti blagoj, ugodnoj gorčini

✅ Kasno dodavanje i whirlpool: Pojačava citrusne i cvjetne arome

✅ Suho hmeljenje (dry hopping): Intenzivira svježinu i voćni karakter

 

🔹 Najčešće se koristi u stilovima:

India Pale Ale (IPA) & New England IPA (NEIPA) – naglašava citrusne i tropske note

Pale Ale – daje svježinu i balans s laganim cvjetnim notama

Amber Ale & Red Ale – dodaje slojevitost i balansira sladnu osnovu

Blonde Ale & Golden Ale – pojačava voćnu komponentu uz pitku gorčinu

Wheat Ale & White IPA – dobro se slaže s pšeničnim sladom i začinskim kvascima

Lageri i pilsneri (posebno dry-hopped verzije) – unosi citrusnu svježinu

Amarillo® se često kombinira s hmeljevima poput Citra, Simcoe, Mosaic, Centennial kako bi se stvorio kompleksan, voćno-cvjetni profil.