Hmelj Idaho 7™ (2024)

Tip: Pelet T90

Tipična uporaba: Gorčina/aroma 

Berba: 2024.

Zemlja podrijetla: SAD

Alfa kiseline: 12 %

Idaho 7™ je relativno nova sorta hmelja razvijena u Jackson Hop Farm-u u saveznoj državi Idaho, SAD. Na tržištu se pojavio oko 2015. godine, a ubrzo je stekao popularnost među craft pivarima zbog svog bogatog voćnog, smolastog i herbalnog profila. Ova sorta je poznata po visokom udjelu aromatičnih ulja, što ga čini izvrsnim za suho hmeljenje i kasne dodatke u kuhanju. Idaho 7™ se odlikuje složenom kombinacijom tropskog voća, citrusnih nota, borovine i herbalnih nijansi, zbog čega se odlično uklapa u moderne stilove piva.

Stilovi: IPA, NEIPA, Pale Ale, American Wheat

Profil okusa: Tropical, Citra, Stone Fruits, Pine, Black Tea

Slični hmelj: El Dorado, Azacca, Citra, Amarillo

 

Idaho 7™ je izuzetno aromatičan hmelj, koji se može koristiti na više načina:

✅ Kasno dodavanje u kuhanju & whirlpool: Pojačava voćne i citrusne note uz blagu gorčinu

✅ Suho hmeljenje (dry hopping): Intenzivne tropske, borove i herbalne arome

✅ Dvostruka namjena: Može se koristiti i za aromu i za umjerenu gorčinu

 

🔹 Najčešće se koristi u stilovima:

IPA i NEIPA (New England IPA) – tropska voćnost s blagom herbalnom podlogom

Pale Ale – svježa i slojevita aroma

Session IPA & Hazy Pale Ale – voćna eksplozija s nižom gorčinom

Sour Ale i Fruit Ale piva – odlično se slaže s citrusima i bobičastim voćem

Black IPA i hmeljni Stout – balansira tamne sladove s borovim i herbalnim notama

 

✅ Tropsko voće – mango, ananas, marakuja

✅ Citrusi – naranča, mandarina, grejp

✅ Bor i herbalne note – smola, crni čaj, zemljani tonovi

 

Idaho 7™ se često kombinira s hmeljevima kao što su Mosaic, Citra, Simcoe, El Dorado za dodatnu kompleksnost i bogatstvo aroma.