Hmelj Magnum (2024)

 

Tip: Pelet T90

Tipična uporaba: Gorčina 

Berba: 2024.

Zemlja podrijetla: Njemačka

Alfa kiseline: 12 %

Aroma: Neutralna, blago herbalna i začinska s blagim voćnim notama

Magnum je njemačka sorta hmelja razvijena 1980-ih u Hop Research Center Hüll u Bavarskoj. Nastao je križanjem sorti Galena i neimenovane njemačke sorte, a na tržište je službeno uveden 1993. godine. Danas se uzgaja prvenstveno u Njemačkoj, ali postoje i američke varijante. Magnum je poznat po visokom udjelu alfa kiselina i čistom, glatkom gorkom profilu, zbog čega se najčešće koristi kao bittering hmelj u raznim stilovima piva. Njegova neutralna aroma čini ga idealnim za širok spektar pivskih stilova.

Stilovi: Bitter, India Pale Ale, India Pilsner, Belgian Style India Pale Ale, American Ale, Blonde Ale, Pale Ale, Nut Brown Ale, Dark Ale, Pilsner, Bright, Hefeweizen, Lager, Stout

Slični hmelj: Horizon, Perle, Northern Brewer

 

Magnum je prvenstveno hmelj za gorčinu (bittering) hmelj, zbog čega se dodaje u ranim fazama kuhanja piva kako bi pružio čistu, ugodnu i dugotrajnu gorčinu bez jakih biljnih ili smolastih nota.

 

✅ Dodavanje u kuhanju: Prvenstveno u ranoj fazi za gorku bazu piva

✅ Pogodan za stilove:

Pilsner i Helles – osigurava čistu, uravnoteženu gorčinu

Lageri – pridonosi blagom, uglađenom karakteru

Pale Ale i IPA – koristi se za baznu gorčinu, često u kombinaciji s aromatičnim hmeljevima

Stout i Porter – dodaje čistu gorčinu bez maskiranja sladnih nota

 

Magnum je omiljen među pivarima koji traže učinkovit, ali nenametljiv gorki hmelj, koji ne preuzima dominaciju u okusu piva, već ostavlja prostor za sladove i aromatične hmeljeve.