Hmelj Simcoe® (2024)
Dodaj u košaricu
SIMCOE®
Pojedinosti o proizvodu:
Tip: Pelet T90
Tipična uporaba: Gorčina/aroma
Berba: 2024.
Zemlja podrijetla: SAD
Alfa kiseline: 12 %
Podrijetlo Simcoe® hmelja:
Simcoe® je američka sorta hmelja razvijena od strane Yakima Chief Ranches i puštena na tržište 2000. godine. Ova sorta je poznata po svojoj dvostrukoj namjeni – koristi se i za gorčinu i za aromu. Simcoe® je često opisan kao "super hmelj" zbog svoje svestranosti, niskog udjela ko-humulona (što daje ugodniju gorčinu) i bogatog aromatičnog profila. Ima kompleksne voćne i zemljane note, uz izražene borove, zemljane i voćne tonove.
Stilovi: IPA, NEIPA, Pale Ale, Hazy IPA
Slični hmelj: Summit
Upotreba Simcoe® hmelja
Simcoe® je izuzetno prilagodljiv i može se koristiti u svim fazama kuhanja piva:
✅ Rano dodavanje u kuhanju: Daje čistu, glatku gorčinu zahvaljujući niskom ko-humulonu
✅ Kasno dodavanje i whirlpool: Pojačava borove, voćne i zemljane note
✅ Suho hmeljenje (dry hopping): Dodaje intenzivne arome tropskog voća, borovine i citrusnih nijansi
🔹 Najčešće se koristi u stilovima:
India Pale Ale (IPA) i Double IPA (DIPA) – pruža balans između voćnih i borovih aroma
Pale Ale – dodaje bogatstvo i kompleksnost okusa
Amber Ale i Brown Ale – pojačava zemljane i blago začinske note
Porter i Stout – donosi blage citrusne i zemljane podtonove koji se dobro uklapaju u tamne sladove
Lageri i Pilsneri (eksperimentalne verzije) – pruža svježinu i aromu bora
Aromatični profil Simcoe® hmelja
✅ Borovina i zemljani tonovi
✅ Tropsko voće (mango, marakuja)
✅ Blage citrusne note (grejp, naranča)
✅ Lagane herbalne i cvjetne nijanse
Simcoe® se često kombinira s hmeljevima poput Citra, Mosaic, Amarillo, Chinook kako bi se postigla složena i uravnotežena aroma.
