Hmelj Citra Cryo Hops® (2023)

 

Tipična uporaba: gorčina / aroma

Berba: 2023.

Alfa kiseline: 24,3%

Ukupni postotak ulja: 2-6%

Jedna od najpopularnijih novih sorti, poznata po svojim intenzivnim aromatičnim svojstvima. Razvijena od strane tvrtke Hop Breeding Company i objavljena u 2007. Ova sorta daje zanimljivu citrusnu i aromu tropskog voća pivu.

Stilovi: American pale ale, American IPA, Imperial IPA

Slični hmelj: Simcoe, Cascade, Centennial, Mosaic

Pakiranje: 50g

 

Cryo Hops® koristi najinovativniju tehnologiju u kriogenoj preradi gdje se hmelj od cijelog lista razdvaja u koncentrirani lupulin i brakte na ekstremno niskim temperaturama kako bi se očuvala eterična ulja i smole. Rezultat je primamljiva kuglica hmelja LupuLN2® koja udvostručuje potenciju hmelja za 40-50% u odnosu na tradicionalne pelete hmelja za istu težinu. Stvaranje poboljšanog okusa hmelja sa sočnim, smolastim i voćnim karakteristikama koji je savršen za IPA stilove piva.

 

 

Izveden od grčke riječi 'kryos', što znači mraz, Cryo Hops® je vodeća tehnologija kriogene obrade hmelja koja se koristi za odvajanje cijelih češera u dvije komponente - koncentrirani lupulin i braktej. Svaka komponenta hmelja čuva se na niskim temperaturama u okolišu bogatom dušikom tijekom cijelog procesa, od odvajanja do peletiranja.

 

Cryo Hops® pelete su koncentrirani lupulin od cijelog lista hmelja koji sadrži smole i aromatična ulja. Dizajniran je da pruži intenzivan okus i aromu hmelja, omogućujući pivarima da učinkovito doziraju velike količine alfa kiselina i ulja bez unošenja adstringentnih okusa ili vegetativnog materijala. Cryo Hops® pelete mogu se koristiti svugdje gdje se tradicionalno primjenjuje hmelj od cijelog lista i peleti.