Hmelj Cryo Pop™ (2021)

 

Tipična uporaba: Aroma

Berba: 2021.

Zemlja podrijetla: SAD

Alfa kiseline: 21 %

Maksimizirajući koncentracije najutjecajnijih i komplementarnih spojeva hmelja, YCH nudi nevjerojatno moćnu kuglicu hmelja koja stvara pravu 'pop' aromu u pivu. Ranije poznata kao probna mješavina TRI 2304CR, Cryo Pop™ Original Blend donosi ogromne arome tropskog, koštuničavog voća i citrusa.

Stilovi: IPA, West Coast IPA, DIPA, DDIPA, Pale Ale

Pakiranje: 50g

Aroma profil: 

Zbog složenosti biotransformacije, očekivani profil arome Cryo Pop™ originalne mješavine varirat će ovisno o tome gdje se u procesu kuhanja koristi, pružajući pivarima raznoliku lepezu opcija. Tijekom aktivne fermentacije osjetile su se arome breskve, ananasa, jagode, guave, manga i naranče. Nakon fermentacije, aroma je relativno drugačija gdje su otkriveni bor, grejp, mango, ananas i breskva.

 

 

Cryo Hops® koristi najinovativniju tehnologiju u kriogenoj preradi gdje se hmelj od cijelog lista razdvaja u koncentrirani lupulin i brakte na ekstremno niskim temperaturama kako bi se očuvala eterična ulja i smole. Rezultat je primamljiva kuglica hmelja LupuLN2® koja udvostručuje potenciju hmelja za 40-50% u odnosu na tradicionalne pelete hmelja za istu težinu. Stvaranje poboljšanog okusa hmelja sa sočnim, smolastim i voćnim karakteristikama koji je savršen za IPA stilove piva.

 

 

Izveden od grčke riječi 'kryos', što znači mraz, Cryo Hops® je vodeća tehnologija kriogene obrade hmelja koja se koristi za odvajanje cijelih češera u dvije komponente - koncentrirani lupulin i braktej. Svaka komponenta hmelja čuva se na niskim temperaturama u okolišu bogatom dušikom tijekom cijelog procesa, od odvajanja do peletiranja.

 

Cryo Hops® pelete su koncentrirani lupulin od cijelog lista hmelja koji sadrži smole i aromatična ulja. Dizajniran je da pruži intenzivan okus i aromu hmelja, omogućujući pivarima da učinkovito doziraju velike količine alfa kiselina i ulja bez unošenja adstringentnih okusa ili vegetativnog materijala. Cryo Hops® pelete mogu se koristiti svugdje gdje se tradicionalno primjenjuje hmelj od cijelog lista i peleti.